Bob pripada porodici mahunarki. U prošlosti je ova biljka bila rasprostranjenija od pasulja i boranije. Koristila se pre svega u Rimskom Carstvu i u Staroj Grčkoj, a nakon otkrića Amerike i dolaskom njenih namirnica, izgubila je na svom značaju. Možda je se setimo u nekoj poslovici, u bajci ili starim pričama... Još uvek se kaže da zrno boba donosi sreću i da čovek pored zrna boba nikada neće biti gladan. Zašto je bob zdrav? Bob kao biljka velikim delom sadrži kompleks B vitamina i minerale poput gvoždja, mangana, fosfora, kalcijuma i magnezijuma. Takodje je bogat dijetalnim vlaknima, tačnije 25 posto, i zbog toga deluje na zdravlje celog organizma. Vlakna regulišu probavu, a utiču i na mikrofloru creva pa potiču jačanje imunološkog sistema. Bogat je i proteinima. Ova mahunarka redovno se preporučuje ljudima koji su oboleli od dijabetesa, jer dijetalna vlakna uravnotežuju nivo šećera u krvi čime se smanjuje rizik od pojave dijabetesa tipa 2. Vlakna se dobijaju iz stabiljke, a spaljene stabiljke sadrže visoke količine kalijuma i mogu se koristiti za izradu sapuna. U ishrani bob se koristi poput pasulja ili boranije. Potrebno je obratiti pažnju da kada se konzumira presan velike količine mogu da izazovu zatvor i simptome slične žutici. Biljka boba bogata je aminokiselinom L-DOPA od koje nastaje dopamin, a dobra je za obolele od Parkinsonove bolesti jer njihovo telo ne proizvodi dovoljno tog hormona. Dopamin učestvuje u važnim moždanim funkcijama kao što su raspoloženje, spavanje i učenje.